Substituts du pétrole
qu’est-ce qu’un substitut d’huile ? Les substituts d’huile comprennent la compote de pommes, l’avocat et d’autres produits utilisés conformément à notre tableau de substitution. Que vous n’ayez plus d’huile pour votre recette, que votre huile soit détériorée ou que vous essayiez de réduire la teneur en graisses de votre recette, vous avez besoin d’un substitut d’huile végétale.
Un substitut d’huile végétale est le plus souvent nécessaire, car la plupart des huiles vendues proviennent de légumes et peuvent généralement être interchangées sans différences majeures dans la recette obtenue. Alors que les huiles provenant d’autres produits tels que les noix, les fruits ou les graines ne sont pas toujours aussi interchangeables.
Utilisez le tableau ci-dessous pour trouver un substitut d’huile adapté à vos besoins.
| Huile | Quantité | Remplacer |
|---|---|---|
| Substitut d’huile végétale dans la cuisine | 1 tasse | 1 tasse de sauce à la pomme |
| * OU * 1 tasse de purée de fruits (comme des abricots mélangés) | ||
| * OU * 1 tasse d’avocats écrasés | ||
| Substitut d’huile végétale pour la friture | 1 tasse | 1 tasse de lard |
| * OU * 1 tasse de shortening | ||
| * OU * Vous pouvez également utiliser une quantité équivalente d’huile de colza, d’huile d’arachide, d’huile de tournesol ou d’huile mixte pour la friture. L’huile d’olive n’est pas recommandée car elle ne chauffe pas à la bonne température de friture sans brûler. | ||
| Substitut d’huile végétale pour les salades | Aucun | Une quantité égale d’huile de canola OU d’huile mélangée ou d’huile de tournesol |
| * OU * Une quantité égale d’huile d’olive pour une alternative saine pour le cœur |
N’oubliez pas que différents types d’huiles peuvent donner un goût différent à votre recette finale. Par exemple, l’huile d’arachide est excellente pour les sautés (à condition que vous ne soyez pas allergique aux arachides, bien sûr), mais elle donnera à votre salade un goût de noix qui n’est pas forcément souhaitable. Veuillez substituer judicieusement.
Lisez notre page sur la durée de vie de l’huile pour obtenir plus d’informations sur les différentes huiles, notamment sur leur durée de conservation et leur stockage.
L’utilisation de ces suggestions de substitution peut modifier légèrement le goût, la texture ou l’apparence de votre recette. Cependant, nous recommandons ces substitutions comme ingrédients de remplacement similaires lorsque les ingrédients originaux ne sont pas disponibles.
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