Substituts de vinaigre

que pouvez-vous substituer au vinaigre ? En fonction du type de vinaigre que vous essayez de remplacer, vous trouverez dans notre tableau de nombreuses suggestions pour toutes sortes de substitutions de vinaigre. Que vous ayez besoin d’un substitut de vinaigre de riz, d’un substitut de vinaigre de vin rouge, d’un substitut de vinaigre balsamique, d’un substitut de vinaigre de cidre et d’un bon vieux substitut de vinaigre blanc, vous trouverez quelque chose à utiliser dans notre tableau ci-dessous.

Chaque vinaigre ayant une saveur unique, un substitut de vinaigre de riz peut être différent d’un substitut de vinaigre de vin rouge et peut modifier la saveur de votre plat. Si vous remplacez votre vinaigre par un jus d’agrume, il apportera la qualité acide dont la recette a besoin, mais vous devez vous assurer que votre recette peut supporter le nouveau goût d’agrume.

Essayez donc notre tableau de substituts de vinaigre pour trouver le bon substitut au vinaigre de riz, au vinaigre de vin rouge, au vinaigre aux herbes ou à tout autre substitut de vinaigre que vous recherchez pour votre recette.

Vinaigre Quantité Remplacer
Substitut de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc + 1/4 de cuillère à café de sucre
* OU * 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme + plus 1/4 de cuillère à café de sucre
Substitut du vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de jus de citron
* OU * 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
* OU * 2 cuillères à soupe de vin blanc
Substitut de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
* OU * 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge + plus 1/4 cuillère à café de sucre
Substitut de vinaigre de champagne 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc * OU * de vinaigre de vin de riz. Le vinaigre de champagne est très doux, il ne faut pas le remplacer par des vinaigres plus forts.
Substitut de vinaigre de vin rouge 1 cuillère à soupe 1 cuillère et 1/2 à café de vinaigre blanc plus 1 cuillère et 1/2 à café de vin rouge (à parts égales de vinaigre et de vin)
Vin blanc Substitut de vinaigre 1 cuillère à soupe
Substitut de vinaigre blanc 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de jus de citron * OU * de citron vert
* OU * 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre * OU * vinaigre de malt
Substitut de vinaigre de malt 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de jus de citron * OU * de vinaigre de cidre
Substitut de vinaigre de Xérès 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de vin rouge ou blanc (* si vous n’avez pas besoin de la propriété acide du vinaigre dans votre recette)
Substitut de vinaigre aux herbes 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin * OU * de vinaigre de riz * OU * de vinaigre de cidre + plus d’herbes fraîches lavées
Un substitut de vinaigre à la framboise 1 cuillère à soupe 1 c.à.s. de vina vina vina vinaigre de Xérès

Considérations sur les substituts du vinaigre

N’oubliez pas que lorsque vous utilisez un substitut de vinaigre, veillez à le mesurer avec précision pour obtenir les meilleurs résultats. C’est la qualité acide du vinaigre qui est susceptible d’être ce dont votre recette a besoin pour être réussie, qu’il s’agisse d’un substitut de vinaigre de riz, d’un substitut de vinaigre de vin rouge ou de tout autre type de substitut de vinaigre. Le vinaigre étant une saveur très forte en soi, les substitutions de vinaigre modifieront la saveur et éventuellement la texture, le poids ou la teneur en eau de la recette finie, le meilleur ou le pire dépendant de votre propre palais.
Cependant, n’ayez pas peur d’expérimenter, il se peut que le nouveau substitut de vinaigre ait un meilleur goût que l’original !

Un autre excellent substitut du vinaigre est le vinaigre aux herbes.
Pour fabriquer du vinaigre aux herbes, commencez par du vinaigre de vin ou du vinaigre de riz et faites-le chauffer doucement avant de le verser dans une bouteille stérile. Ajoutez quelques brins lavés et séchés de votre herbe préférée, comme le romarin, et couvrez la bouteille pour la laisser reposer quelques jours afin de permettre à l’herbe de goûter le vinaigre. Différentes herbes peuvent créer un substitut de vinaigre de riz unique. Ces bouteilles sont beaucoup moins chères à fabriquer à la maison qu’à acheter prêtes à l’emploi et font également de bons cadeaux d’hôtesse lorsqu’elles sont attachées avec un ruban et une étiquette personnalisée.

Nous espérons que vous avez pu trouver dans le tableau ci-dessus un substitut de vinaigre de vin rouge, un substitut de vinaigre de riz ou tout autre type de substitut de vinaigre dont vous avez besoin pour votre recette.

Pour de plus amples informations sur les vinaigres, consultez notre page sur la durée de vie du vinaigre.

L’utilisation de ces suggestions de substitution peut modifier légèrement le goût, la texture ou l’apparence de votre recette. Cependant, nous recommandons ces substitutions comme ingrédients de remplacement similaires lorsque les ingrédients originaux ne sont pas disponibles.

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