Substituts de fromage
quel est le meilleur substitut au mascarpone ou au fromage frais ? Le tableau suivant énumère toutes sortes de substituts pour toutes sortes de fromages.
Ou peut-être n’avez-vous plus de fromage parmesan, cheddar ou romano et avez-vous besoin d’un substitut ? Il existe de nombreux types de fromages différents, chacun ayant sa propre saveur, mais comme la durée de conservation du fromage peut être assez courte, il est bon de savoir quels fromages peuvent remplacer l’autre en cas de besoin.
Utilisez donc ce tableau pour remplacer le mascarpone, trouver un substitut à la ricotta pour votre recette de lasagnes, ou un substitut au fromage frais pour votre recette de cheesecake. Peu importe ce que vous faites avec du fromage, si vous n’en avez plus, vous êtes au bon endroit pour trouver un substitut de fromage approprié.
Fromage | Quantité | Remplacer |
---|---|---|
Substitut de mascarpone | Même | Mélanger 1 paquet de fromage à la crème ramolli + plus 1/2 tasse de crème sure + plus 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse jusqu’à consistance lisse. |
Substitut de parmesan | Même | Fromage Asiago * OU * Fromage Romano |
Substitut de Romano | Même | Fromage Asiago * ou * Fromage Parmesan |
Substitut du fromage de Neufchâtel | Même | Fromage à la crème |
Substitut de ricotta | Même | Fromage blanc – petit lait caillé |
Substitut de la Fontina | Même | Provolone * OU * Brick * OU * Muenster |
Substitut de fromage de chèvre | Même | Feta |
Substitut de feta | Même | Fromage de chèvre |
Substitut de gruyère | Même | Fromage Fontina * OU * Jarlsburg ou autre fromage “suisse” * OU * Comte |
Substitut de fromage fermier | Même | Fromage cottage, bien égoutté |
Substitut de fromage frais | Même | Fromage de Neufchâtel |
* OU * Fromage cottage, bien égoutté, pressé et ensuite battu | ||
* OU * parts égales de fromage blanc égoutté et de yaourt nature fouetté |
Points à prendre en considération lors du choix d’un substitut de fromage
La façon dont le fromage réagit à la chaleur est souvent l’élément le plus important lorsque vous remplacez le fromage dans votre recette. Par exemple, si vous remplacez la mozzarella de votre pizza par un fromage plus sec qui ne fond pas bien, votre bouchée de pizza devient une expérience complètement différente.
Le goût du fromage est également un élément important à prendre en compte lorsque l’on recherche un substitut de fromage. Vous ne voulez probablement pas mettre un substitut de mascarpone sur votre pizza à cause du goût sucré du mascarpone !
Un autre exemple est que le fromage Asiago a une saveur légèrement plus forte que le Parmesan, bien que l’apparence et les qualités de râpage des fromages soient identiques, ce qui fait d’un fromage Asiago ou Romano un excellent substitut du Parmesan.
L’utilisation de ces suggestions de substitution peut modifier légèrement le goût, la texture ou l’apparence de votre recette. Cependant, nous recommandons ces substitutions comme ingrédients de remplacement similaires lorsque les ingrédients originaux ne sont pas disponibles.