Substituts de fromage

quel est le meilleur substitut au mascarpone ou au fromage frais ? Le tableau suivant énumère toutes sortes de substituts pour toutes sortes de fromages.
Ou peut-être n’avez-vous plus de fromage parmesan, cheddar ou romano et avez-vous besoin d’un substitut ? Il existe de nombreux types de fromages différents, chacun ayant sa propre saveur, mais comme la durée de conservation du fromage peut être assez courte, il est bon de savoir quels fromages peuvent remplacer l’autre en cas de besoin.

Utilisez donc ce tableau pour remplacer le mascarpone, trouver un substitut à la ricotta pour votre recette de lasagnes, ou un substitut au fromage frais pour votre recette de cheesecake. Peu importe ce que vous faites avec du fromage, si vous n’en avez plus, vous êtes au bon endroit pour trouver un substitut de fromage approprié.

FromageQuantitéRemplacer
Substitut de mascarponeMêmeMélanger 1 paquet de fromage à la crème ramolli + plus 1/2 tasse de crème sure + plus 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse jusqu’à consistance lisse.
Substitut de parmesanMêmeFromage Asiago * OU * Fromage Romano
Substitut de RomanoMêmeFromage Asiago * ou * Fromage Parmesan
Substitut du fromage de NeufchâtelMêmeFromage à la crème
Substitut de ricottaMêmeFromage blanc – petit lait caillé
Substitut de la FontinaMêmeProvolone * OU * Brick * OU * Muenster
Substitut de fromage de chèvreMêmeFeta
Substitut de fetaMêmeFromage de chèvre
Substitut de gruyèreMêmeFromage Fontina * OU * Jarlsburg ou autre fromage “suisse” * OU * Comte
Substitut de fromage fermierMêmeFromage cottage, bien égoutté
Substitut de fromage fraisMêmeFromage de Neufchâtel
* OU * Fromage cottage, bien égoutté, pressé et ensuite battu
* OU * parts égales de fromage blanc égoutté et de yaourt nature fouetté

Points à prendre en considération lors du choix d’un substitut de fromage

La façon dont le fromage réagit à la chaleur est souvent l’élément le plus important lorsque vous remplacez le fromage dans votre recette. Par exemple, si vous remplacez la mozzarella de votre pizza par un fromage plus sec qui ne fond pas bien, votre bouchée de pizza devient une expérience complètement différente.

Le goût du fromage est également un élément important à prendre en compte lorsque l’on recherche un substitut de fromage. Vous ne voulez probablement pas mettre un substitut de mascarpone sur votre pizza à cause du goût sucré du mascarpone !

Un autre exemple est que le fromage Asiago a une saveur légèrement plus forte que le Parmesan, bien que l’apparence et les qualités de râpage des fromages soient identiques, ce qui fait d’un fromage Asiago ou Romano un excellent substitut du Parmesan.

L’utilisation de ces suggestions de substitution peut modifier légèrement le goût, la texture ou l’apparence de votre recette. Cependant, nous recommandons ces substitutions comme ingrédients de remplacement similaires lorsque les ingrédients originaux ne sont pas disponibles.

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