Substituts de chapelure

que pouvez-vous remplacer par de la chapelure ? Il existe de nombreuses options pour remplacer la chapelure, notamment les crackers, le Panko et même certaines céréales… apprenez à utiliser ces produits et bien d’autres encore grâce à notre tableau pratique. La substitution de la chapelure est une question courante lorsque vous voulez faire des boulettes de viande, paner du poisson ou terminer une casserole et que vous trouvez votre récipient à chapelure vide.

Tout comme il existe de nombreuses utilisations différentes de la chapelure, il existe de nombreuses choses différentes que vous pouvez substituer à la chapelure en fonction du type de recette que vous suivez et de ce que vous avez d’autre dans votre placard. Dans certaines recettes, on utilise du Panko, une chapelure japonaise de couleur blanche parce qu’elle est faite à partir de pain sans croûte. Le panko est plus léger et plus croustillant que la chapelure normale.

Ainsi, que vous ayez besoin d’un substitut de la chapelure ou d’un substitut du Panko, le tableau ci-dessous devrait pouvoir vous aider à trouver un substitut approprié à la chapelure dans votre recette.

ProduitQuantitéRemplacer
Remplacer le pain de mie1 tasse1 tasse de Panko
* OU * 3 tasses de corn flakes : mettez-les dans un sac en plastique scellé et réduisez-les en fines miettes avec un rouleau à pâtisserie ou mettez-les dans votre Cuisinart
un robot culinaire ou un mélangeur de céréales sèches permet d’obtenir 1 tasse de chapelure. Ce substitut est particulièrement efficace comme garniture pour les plats cuisinés crémeux comme les macaronis au fromage.
* OU * 2 rouleaux de craquelins : les Ritz et les Saltines font très bien l’affaire, soit en les enfermant dans un sac en plastique et en les réduisant en miettes, soit en utilisant un robot culinaire. Vous pouvez diminuer la quantité de sel indiquée dans la recette si les crackers sont salés.
* OU * chapelure maison : placer 3 tranches de pain dans un four à 300°F pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient sèches et dorées, puis les placer dans un sac en plastique scellé et les rouler en fines miettes avec un rouleau à pâtisserie ou les mettre dans un robot culinaire.
* OU * Mélange à farce : passer la farce de la cuisinière au robot culinaire ou l’étaler dans un sac en plastique.
* OU * 2 rouleaux de craquelins : les Ritz et les Saltines font très bien l’affaire, soit en les enfermant dans un sac en plastique et en les réduisant en miettes, soit en utilisant un robot de cuisine. Vous pouvez diminuer la quantité de sel indiquée dans la recette si les crackers sont salés.
* OU * chapelure maison : placer 3 tranches de pain dans un four à 300°F pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient sèches et dorées, puis les placer dans un sac en plastique scellé et les rouler en fines miettes avec un rouleau à pâtisserie ou les mettre dans un robot culinaire.
* OU * Mélange à farce : passer la farce de la cuisinière au robot culinaire ou l’étaler dans un sac en plastique.
* OU * 3 tasses de cheerios nature, de flocons de blé OU de flocons de riz roulés ou placés dans un robot culinaire.
* OU * 1 tasse de flocons d’avoine moulus ordinaires ou rapides (pas instantanés), si vous le souhaitez : c’est un meilleur substitut dans les boulettes de viande que dans les aliments frits.
* OU * 2 tasses de croûtons – moulus
Substitut de pankoAucunLa même quantité de chapelure (ou tout ce qui est mentionné ci-dessus).

Mais n’oubliez pas, lorsque vous remplacez la chapelure, assurez-vous de mesurer avec précision pour obtenir les meilleurs résultats. Certains substituts de la chapelure ou du panko peuvent modifier légèrement le goût, la texture, le poids ou la teneur en eau du produit fini, il faut donc faire attention aux autres ingrédients de votre recette.

Pour des informations sur la durée de conservation de la chapelure, consultez le site web sur la durée de conservation de la chapelure.

L’utilisation de ces suggestions de substitution peut modifier légèrement le goût, la texture ou l’apparence de votre recette. Cependant, nous recommandons ces substitutions comme ingrédients de remplacement similaires lorsque les ingrédients originaux ne sont pas disponibles.

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