Salade d’avocat au saumon et aux noix

Cette délicieuse salade de saumon fumé est très simple à préparer et présente une combinaison de saveurs saines qui vous feront vous sentir bien. Pourquoi est-elle si bonne ?

Chaque ingrédient est rempli de vitamines, de minéraux, de protéines et de bonnes huiles et graisses qui favorisent un fonctionnement optimal du cerveau et des fonctions neurologiques. Le tout dans une combinaison de saveurs qui a un goût et une sensation délicieux !

Cette salade de saumon fumé, noix et avocat est vraiment une recette saine, délicieuse, rapide et facile à préparer.

TEMPS DE PRÉPARATION – 10 MINUTES (Rapide et facile)

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES :

• une assiette de feuilles mélangées de roquette, d’épinards, de mâche, mais tout type de laitue ou de feuille fera l’affaire.
• 1 avocat(s) (gros) coupé(s) en deux, pelé(s) et coupé(s) en dés.
• 200 g de filet de saum saum saumon fumé à chaud
• 5-6 cherry tomatoes – halved
• 60 g walnuts (½ cup) lightly roasted
• 1 oignon(s) rouge(s) – coupé(s) en deux et finement tranché(s)
• 2 tbsp capers -drained
• 1 citron/s -zeste et jus
• 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive extra vierge* 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive extra vierge* 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive.
• 1 cuillère à café de crème de raifort
• Une pincée de sel marin
• Poivre noir moulu – au goût
• Vinaigrette au citron vert et au chipotle
• 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 3/4 cuillère à café de poudre de chili chipotle
• 1/2 cuillère à café de sel à l’ail
• 1/4 cup coarsely chopped fresh cilantro leaves
• 2 1/2 tasses de riz brun cuit

Note : Comme la quantité de jus de citron varie, vous devriez essayer d’avoir à peu près la même quantité ou un peu plus d’huile d’olive que de jus. Goûtez et ajustez en conséquence.

Placez les feuilles dans un bol ou sur une assiette. Disposez tous les autres ingrédients sur le dessus.

Pour la vinaigrette, mettez tous les ingrédients dans un bocal et secouez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés ou mélangez-les dans un petit bol.

Verser un filet sur la salade, juste avant de servir.

Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir. (Peut être préparé plusieurs jours à l’avance).

Faites cuire le saumon sur un gril bien graissé à feu moyen-élevé pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer du gril et enlever la peau. Laisser refroidir, puis couper en morceaux d’un demi-pouce.

Combiner le chou frisé et le riz brun dans un grand bol et mélanger avec la vinaigrette. Déposer des quantités égales sur un côté de 4 grands bols à salade.

Placez des quantités égales de noix, de saumon, de haricots noirs, de poivre, d’avocat et d’oignon vert de l’autre côté du bol.

Garnir de coriandre et de noix supplémentaires pour la garniture et c’est prêt à être mangé !