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Riz frit chinois aux dents de dragon

Cette recette de riz frit de style restaurant chinois est la MEILLEURE. C’est rapide et facile à faire, et vous pouvez le personnaliser avec tous vos ingrédients préférés.

Ok, passons aux choses sérieuses. Voici les choses importantes que j’ai apprises au fil des ans sur la façon de préparer le meilleur riz frit.

Si vous aimez cuisiner à la manière du Dragon, cette recette est amusante et facile à essayer, surtout si vous avez des restes.

facile à essayer, surtout si vous avez des restes de riz et de légumes dans le frigo !

Il nécessite une certaine préparation, mais une fois tous les ingrédients réunis, il est facile à préparer et tout aussi facile à manger.

INGREDIENTS :

Très bien, parlons des ingrédients. Pour réaliser cette recette de riz frit, vous aurez besoin de :

  • Riz cuit et réfrigéré : tout type de riz blanc ou brun fera l’affaire. Assurez-vous simplement qu’il est cuit (je fais toujours cuire le mien dans ce cuiseur à riz, qui fonctionne très bien) et bien refroidi (dans un récipient hermétique au réfrigérateur) avant de l’ajouter à votre poêle chaude. Encore une fois, le riz fraîchement cuit ne fonctionnera pas bien dans cette recette.
  • Œufs : Ils apportent une saveur, une texture et des protéines exceptionnelles.
  • Carottes, oignons, oignons verts et petits pois : C’est le mélange de légumes de base que j’utilise toujours pour le riz frit, mais n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes sautés que vous aimez (voir les idées ci-dessous).
  • Ail : fraîchement haché.
  • Sauce soja : j’ai créé cette recette en utilisant une sauce soja à faible teneur en sodium. Ajoutez-en donc moins si vous utilisez une sauce soja traditionnelle.
  • Sauce aux huîtres : C’est un excellent exhausteur de goût dans le riz frit et (ne vous inquiétez pas) il n’a pas le goût des huîtres. Vous pouvez le trouver dans le rayon asiatique des épiceries, ou le commander sur Amazon.
  • Huile de sésame grillé : La touche finale de cette recette, qui est un must. Vous pouvez également le trouver dans le rayon asiatique des épiceries, ou le commander sur Amazon.
  • Le beurre : ma façon préférée de faire frire le riz.

PRÉPARATION :

Pour réaliser cette recette, il suffit de :

Brouillez vos œufs : avec une petite cuillère de beurre, brouillez des œufs dans une grande poêle, en les cassant en petits morceaux au fur et à mesure. Transférez ensuite les œufs dans une assiette séparée et mettez-les de côté.

Faire sauter les légumes et l’ail : Remettez votre poêle sur le feu et faites sauter les oignons, les carottes, les petits pois et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien cuits.

Incorporer le riz : puis mettre le brûleur à feu vif. Placez les légumes d’un côté de la poêle, faites fondre le beurre restant dans l’autre moitié et ajoutez le riz froid, la sauce soja et la sauce aux huîtres (si vous l’utilisez). Remuez ensuite pour combiner avec les légumes et continuez à faire sauter le riz, en remuant toutes les 15-20 secondes environ pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce que vous sentiez que le riz et les légumes commencent à brunir légèrement.

Retirez la casserole du feu. Ajoutez les oignons verts, l’huile de sésame et les œufs brouillés.

Goûtez et assaisonnez. Goûtez le riz et assaisonnez-le de sel et de poivre, ainsi que de sauce soja ou d’huile de sésame supplémentaire si nécessaire.

Servez ! Ensuite, servez et servez bien chaud !

La meilleure recette de riz frit – N’hésitez pas à ajouter du poulet, du bœuf, du porc, des crevettes ou des légumes.

VARIATIONS FACILES DE RIZ FRIT :

Il n’y a pas de limite aux variations du riz frit maison, alors n’hésitez pas à faire preuve de créativité et à utiliser d’autres restes d’ingrédients que vous avez sous la main. Cela dit, voici quelques plats d’accompagnement classiques :

Riz frit au poulet : vous pouvez faire sauter le poulet dans une autre poêle pendant que vous préparez votre riz frit. Ensuite, râpez-le ou coupez-le en dés et ajoutez-le au riz frit. Ou comme raccourci, j’aime déchiqueter un poulet rôti. Ou mieux encore, râpez les restes de ma recette préférée de blanc de poulet cuit au four.

Riz frit au porc : Faites sauter une côtelette de porc désossée dans une autre poêle pendant que vous préparez votre riz frit. Puis hachez-le et ajoutez-le à votre riz.

Riz frit au bœuf : faites sauter le steak ou le bœuf haché dans une autre poêle pendant que vous préparez votre riz frit. Ensuite, émiettez-le ou coupez-le en dés et ajoutez-le au riz.

Riz frit aux crevettes : Faites sauter une demi-livre de crevettes crues et décortiquées dans une autre poêle pendant que vous préparez votre riz frit. Ajoutez ensuite les crevettes au riz.

Riz frit aux légumes : tous les légumes qui peuvent être sautés sont excellents dans le riz frit ! Il suffit de faire sauter les oignons, les carottes, les pois et l’ail pendant la cuisson. Puis remuez pour les combiner avec le riz frit.

Riz frit au kimchi : le kimchi frais relève le goût du riz frit. Il suffit de hacher et de mélanger pour faire du riz frit au kimchi.

Riz frit à l’ananas : l’ananas frais peut être traditionnel dans le riz frit chinois ou thaïlandais. Il suffit de hacher et de mélanger pour combiner.

De plus, au lieu d’utiliser du riz blanc traditionnel dans cette recette, n’hésitez pas à faire le vôtre :

Riz brun frit : pour une touche plus saine, n’hésitez pas à utiliser du riz brun cuit dans cette recette au lieu du riz blanc.

Ce ne sont là que quelques-unes des mille possibilités qui s’offrent à vous. Trouvez votre recette de riz frit !

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