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Recette : poulet rôti maison

Le poulet est, par excellence, l’une des principales viandes molles qui prévalent dans les goûts culinaires de millions de personnes dans le monde. C’est pourquoi, dans cet article, nous avons décidé de vous montrer comment préparer un délicieux poulet rôti.

Dans la gastronomie d’aujourd’hui, le poulet est souvent utilisé comme ingrédient principal dans de nombreux plats gastronomiques. En outre, selon le pays ou la période de l’année, il est souvent servi comme plat principal, comme hors-d’œuvre, entre autres.

L’une des principales raisons de sa popularité est que ce type de viande contient généralement peu de calories, ce qui permet à tout le monde de la consommer, quel que soit le régime alimentaire auquel son métabolisme est soumis

C’est pourquoi, vous ne devez pas vous inquiéter du total de ces calories. En effet, selon le mode de préparation que nous allons vous montrer ci-dessous, vous pouvez mettre en œuvre quelques ingrédients supplémentaires, ou substituer ceux que nous mentionnons et vous pourrez déguster ce délicieux plat avec notre recette de pollo al ast.

Poulet rôti : recette

Dans certains pays, le pollo al ast est également connu sous le nom de pollo asado. Cependant, selon la culture de chaque endroit, des assaisonnements différents sont utilisés. Nous allons vous montrer ici comment préparer ce plat succulent.

Ingrédients à utiliser (pour 4 personnes)

  • Poulet entier d’environ 2 kg
  • Huile d’olive.
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
  • 100 grammes d’origan.
  • 100 grammes de thym
  • 100 grammes de basilic
  • 100 grammes de romarin
  • 4 gousses d’ail
  • 50 ml de jus de citron.

Vous pouvez ajouter (en plus de ces condiments), d’autres qui sont à votre goût et le placer selon votre goût

Méthode de préparation du poulet rôti :

Préchauffez le four à une température d’environ 180 degrés. En fonction de la vitesse de cuisson à laquelle vous travaillez. Il est nécessaire de le faire dans un premier temps, de sorte que lorsque notre poulet est prêt, le four est déjà chaud et nous pouvons l’enfourner immédiatement.

Ensuite, nous allons procéder à la préparation du poulet. Il est nécessaire de vérifier qu’il est complètement propre, c’est-à-dire d’enlever toutes les plumes qui ont pu rester autour de la peau

Habituellement, la peau du poulet n’est pas enlevée. Toutefois, cela dépendra des goûts de chacun. Il est important de mentionner que l’élimination de la peau réduira la quantité de calories et la rendra plus légère.

De même, si vous ne suivez pas un régime avec certaines restrictions, nous vous recommandons de laisser la peau, car la viande pourra absorber toute la graisse naturelle que possède la couenne et lui donnera une saveur plus agréable et juteuse

Conseils pour améliorer les goûts et les saveurs

En plus de cela, il est nécessaire de couper certaines parties comme les extrémités des ailes et le cou. En coupant ce dernier, il faut dégager toute la partie supérieure en éliminant ce qui peut s’y trouver afin de pouvoir ouvrir un trou et y introduire les ingrédients pour la cuisson ultérieure

Nettoyez bien l’intérieur du poulet, afin qu’il n’y ait aucune trace de sang ou de particules qui pourraient altérer le goût final. Après s’être assuré que le poulet a été nettoyé, nous allons passer à l’étape suivante de notre recette.

Nous allons ensuite procéder à l’assaisonnement de notre poulet. Il est important de noter que, bien que nous ayons indiqué 100 grammes de chaque assaisonnement dans les ingrédients, vous pouvez en utiliser autant que vous le souhaitez, car les goûts de chacun varient.

Placez le poulet sur un plateau adapté à la cuisson au four. Ainsi, vous pourrez le préparer sans avoir à le déplacer d’un endroit à l’autre

Essentiel !

Pour préparer notre recette, pelez les quatre gousses d’ail et écrasez-les avec un pilon et un mortier jusqu’à ce qu’elles soient complètement écrasées. Une pâte va se former et libérer progressivement le jus

Pendant que nous attendons que l’ail libère ses propriétés, nous prenons le jus de citron et le versons dans notre poulet. Celle-ci sera progressivement absorbée par la viande et lui permettra de devenir juteuse

Revenons à l’ail. Prenez un bol de taille moyenne et mettez la pâte que nous avions dans le mortier. A côté, nous ajoutons tous nos assaisonnements, dans les quantités de notre choix

Nous mélangeons et créons une pâte avec tous les ingrédients. A ce mélange, nous ajoutons de l’huile d’olive. Assez pour créer un mélange qui sera utilisé pour assaisonner notre exquis poulet.

Nous avons notre mélange d’assaisonnement et nous allons en recouvrir tout le poulet. A l’intérieur et à l’extérieur du poulet. Nous étalons à l’aide d’un pinceau de préférence, toute la sauce que nous avons préparée avec les assaisonnements

Calories du poulet rôti

La quantité de calories ne devrait pas vous inquiéter, car les ingrédients utilisés, comme l’huile d’olive, en font un plat équilibré

Après avoir soigneusement arrosé le poulet, le reste du mélange est versé dans la poêle. De cette façon, nous pourrons obtenir beaucoup plus de sauce à servir dans les assiettes une fois qu’elle sera cuite.

Après l’étape précédente, placez le plateau avec le poulet dans le four. Il est important qu’elle soit très chaude au moment de la cuisson du poulet. Réglez la température sur 160 degrés et faites cuire pendant environ une heure

Garder un œil sur l’heure est important !

Lorsque nous voyons que le temps total de notre poulet au four s’est écoulé, nous procédons à sa piqûre avec une fourchette pour vérifier qu’il ne sera pas cru et qu’il est cuit de manière satisfaisante.

Nous sortons notre plateau du four et procédons à la découpe du poulet en quatre parties. Vous pouvez également faire des coupes en fonction du goût et de la répartition des morceaux.

Nous vous recommandons de servir chaque plat avec la sauce sur le dessus afin que vous puissiez profiter encore plus de son incroyable saveur.

Si vous le souhaitez, vous pouvez l’accompagner de quelques garnitures et ainsi augmenter ou diminuer le nombre total de calories que le plat doit contenir en fonction du régime nutritionnel que vous suivez. Dégustez-la en compagnie de votre famille ou de vos amis et surprenez tout le monde avec cette recette gourmande simple et pratique

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