peut-on congeler les Zoodles ?

La courgette est l’un de ces légumes qui n’en finit pas de donner. C’est une culture incroyablement polyvalente que vous pouvez faire pousser dans votre jardin. Si vous l’avez déjà eu, vous comprenez probablement à quel point il peut être prolifique.

Vous pouvez la couper en moitiés ou en lanières, mais l’une des façons les plus populaires de consommer la courgette est de la transformer en nouilles.

Comme pour tout produit d’origine végétale, vous devez faire tout ce qui est en votre pouvoir pour que votre plat reste frais le plus longtemps possible. Après tout, personne n’a envie de voir ses nouilles à la courgette se gâcher.

Il n’est donc pas étonnant que les gens demandent si on peut congeler les zoodles La réponse est oui, vous pouvez congeler les zoodles et prolonger considérablement leur durée de conservation. Il suffit de suivre les bonnes étapes, comme le blanchiment, pour obtenir des résultats optimaux.

Nous vous invitons donc à poursuivre votre lecture afin de découvrir comment vous pouvez y parvenir.

pourquoi congeler les Zoodles ?

Les zoodles, comme leur nom l’indique, sont des nouilles à base de courgette. Inutile de dire que cet ingrédient utile est connu comme l’un des légumes les plus polyvalents qui soient.

En effet, il peut être utilisé pour différents types de plats et de recettes, notamment :

  • Fo
  • Coussin thaïlandais
  • Crevettes à l’ail
  • Légumes sautés
  • Plats à base de sauce Alfredo

Comme vous l’avez peut-être remarqué, la liste ci-dessus comprend une grande variété de cuisines différentes, dont des recettes vietnamiennes et italiennes. En effet, les zoodles, en particulier, sont connus comme une alternative économique et saine aux nouilles typiques à base de blé.

Non seulement ils sont pauvres en calories, mais ils sont aussi remarquablement savoureux et donnent à votre plat la bonne texture.

Si vous aimez ce genre de plats ou si vous cherchez à adopter un régime alimentaire plus sain, il est logique que vous souhaitiez congeler vos zoodles.

Après tout, il n’est jamais inutile d’avoir les ingrédients à portée de main. On ne sait jamais quand une envie peut se manifester.

Avant de congeler vos Zoodles

Maintenant que vous savez pourquoi vous voulez congeler des zoodles, il faut d’abord tenir compte de quelques éléments. Après tout, ce n’est pas aussi simple que de couper la courgette et de la mettre au congélateur.

Vous devez d’abord prendre en compte un certain nombre d’éléments. Certains d’entre eux sont énumérés ci-dessous :

  • Condition physique : il est essentiel de choisir la bonne courgette si l’on veut obtenir les meilleurs résultats possibles. En règle générale, il est préférable de choisir une courgette fraîche, ferme et fine. Dans le même temps, recherchez une courgette exempte de taches et de parties molles. Il doit également être de couleur vive et ne doit pas avoir la peau ridée.
  • Taille de la courgette : En général, il faut qu’elle soit de la bonne taille : environ 8 pouces de long et 2 pouces de diamètre. En effet, les courgettes plus grosses peuvent être assez coriaces et contenir davantage de graines qui sont en fait inutiles pour notre objectif.
  • Fraîcheur : un autre facteur à prendre en compte est la fraîcheur des courgettes. Vous devez vous assurer qu’il a été récemment récolté pour garantir les meilleures conditions.
  • Blanchiment : pour obtenir les meilleurs résultats possibles, vous pouvez envisager de blanchir ou de cuire partiellement les courgettes dans de l’eau bouillante, ce qui a deux effets. Tout d’abord, ce processus permet de ralentir la croissance des enzymes qui provoquent la perte de couleur, de saveur et de texture des aliments. Deuxièmement, il tue les bactéries qui pourraient rester à la surface des courgettes. Il va sans dire que cela contribuera à assurer la longévité de vos nouilles de courgette.

Préparation des zoodles

Bien que vous puissiez congeler directement vos nouilles de courgettes fraîches, nous vous le déconseillons fortement. Nous vous suggérons plutôt de suivre les étapes suivantes pour garantir des résultats optimaux.

Les légumes crus ont souvent beaucoup d’humidité, ce qui peut avoir des effets négatifs sur leur congélation.

Vous vous demandez peut-être pourquoi le séchage est considéré comme l’une des parties les plus importantes du processus. La réponse est simple : des zoodles mouillés ne pourront pas conserver longtemps leur forme et leur texture.

L’objectif ici est de se débarrasser d’autant d’humidité que possible. Sinon, vous vous retrouverez avec une tache détrempée et peu attrayante une fois que vous les aurez sortis du congélateur.

Vous trouverez ci-dessous une liste de choses à faire en premier lieu, allant d’une préparation adéquate au blanchiment. Toutes ces étapes sont cruciales pour que vos nouilles de courgette conservent leur niveau de fraîcheur pendant de longues périodes.

  1. Préparer les courgettes : une fois que vous avez choisi vos courgettes, assurez-vous de les laver soigneusement sous l’eau courante. Cela permettra d’enlever toute trace de terre ou de résidu sur votre courgette. Ensuite, coupez les extrémités et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Coupez la courgette en petits morceaux avant d’utiliser la spirale.
  2. Déshydratez les nouilles de courgette : la meilleure façon de procéder est de prendre 1 cuillère à soupe de sel casher pour 2 tasses de nouilles de courgette fraîches. Assurez-vous de la saupoudrer partout et de la recouvrir autant que possible avant de la pétrir dans vos zoodles complètement et complètement. Cela devrait prendre au moins 3 minutes. N’hésitez pas à ajouter plus de sel si nécessaire.
  3. Laissez l’humidité s’écouler : en pétrissant le sel dans les nouilles de courgette, vous remarquerez que l’excès d’humidité est expulsé et que des bulles commencent à apparaître. Faites-le plusieurs fois pour vous assurer que le sel est bien mélangé à vos zoodles. Le bol de mélange doit avoir l’air savonneux pendant ce processus.
  4. Égouttez l’excès d’humidité : une fois que vous avez suivi les instructions ci-dessus, placez les courgettes dans une passoire doublée d’un linge propre et placez-la au-dessus de l’évier. Laissez reposer pendant une heure environ pour permettre aux nouilles de s’égoutter. Enroulez ensuite les bords du tissu pour couvrir complètement les nouilles. Assurez-vous que chaque brin de vos zoodles est là. Ensuite, prenez le haut de votre sac en tissu improvisé et pressez-le pour faire sortir l’humidité restante de vos nouilles de courgette. Faites-le jusqu’à ce que le liquide ne coule plus.
  5. Laissez reposer les Zoodles : une fois l’humidité évacuée, laissez les nouilles de courgette reposer sur le torchon. Laissez-les pendant au moins une heure pour qu’ils soient complètement secs.

Préparer les zoodles en spirale

La forme de votre courgette n’a pas d’importance. Vous pouvez les congeler en moitiés, en bandes ou sous forme de nouilles. Le plus important est de respecter les étapes ci-dessus, car un excès d’humidité peut gâcher vos zoodles si vous ne faites pas attention.

Si vous voulez faire des spirales de courgettes, vous devez le faire avant de les sécher. Le processus est incroyablement simple si vous disposez d’un spiraliseur de légumes dans votre cuisine, car vous pouvez instantanément transformer votre courgette en nouilles sans trop de difficultés.

Toutefois, si vous n’en avez pas, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez faire des zoodles à la maison tout aussi facilement avec un éplucheur de légumes et un couteau. Le processus est le suivant :

  1. Prenez votre épluche-légumes et faites-le glisser le long de votre courgette. Cela vous aidera à faire de longues bandes.
  2. Prenez votre couteau et coupez soigneusement les bandes de courgette dans la taille appropriée de nouille. C’est à vous de décider si vous le voulez épais ou fin.

Une fois que c’est fait, suivez les étapes présentées dans la section précédente pour vous assurer que vos nouilles de courgette n’ont pas d’humidité supplémentaire.

Zoodles glacés

Une fois que vous avez correctement préparé vos nouilles de courgette en les séchant et en les tordant en spirale, vous pouvez maintenant passer à l’étape suivante : la congélation. Veillez à bien suivre ces étapes pour que vos nouilles de courgette restent fraîches au congélateur.

  1. La première chose à faire est de placer vos zoodles dans des sacs allant au congélateur. Évitez d’utiliser des récipients durs comme des bocaux, car vous ne voulez pas comprimer les nouilles de courgette. De plus, nous vous recommandons vivement de diviser vos nouilles en portions gérables afin de pouvoir les décongeler facilement par la suite. Dans le même temps, les petites portions de stockage ont tendance à mieux conserver leur forme et leur texture.
  2. Vous devez créer un environnement presque vide pour vos nouilles afin de garantir leur fraîcheur. Ensuite, une fois que vous avez placé les nouilles de courgette dans le sac, appuyez pour faire sortir l’air avant de le fermer hermétiquement.
  3. La dernière chose que vous voulez est d’avoir un surplus de zoodles dans votre congélateur sans savoir quand ils y ont été placés. Pour éviter cela, vous devez étiqueter chaque sac de congélation. Assurez-vous que la date de congélation est clairement indiquée.

Si vous le faites correctement, vos zoodles congelés peuvent durer jusqu’à une année entière dans votre congélateur.

Le moment venu, vous pouvez tout aussi bien les sortir du congélateur et faire bouillir vos nouilles de courgette. Cela permet de restaurer et de réhydrater vos nouilles, qui seront prêtes pour n’importe quelle recette.

A venir : comment congeler un pain de courgette

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