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Comment faire un bon ragoût

Le ragoût est un plat qui est servi comme plat principal dans de nombreux endroits du monde. Savoir comment faire un bon cocido est sûrement une question qui laisse de nombreuses personnes perplexes car elles ont tendance à penser que sa méthode de préparation est extrêmement compliquée

Les prémices d’un bon cocido

À ses débuts, le cocido madrileño était un plat typique de la gastronomie madrilène, comme son nom l’indique. Cependant, au fil du temps, elle s’est répandue et de plus en plus de personnes se sont demandées comment faire un bon cocido avec les meilleurs ingrédients.

Dans le monde, la gastronomie est spécifique à chaque région et à chaque lieu. Malgré cela, il existe des plats qui sont reconnus dans d’autres nations que celle où ils ont été créés

C’est pourquoi il est important de savoir comment préparer un ragoût dans un autocuiseur, quelle que soit votre nationalité.

Nous allons vous montrer ici comment préparer un bon ragoût à partir d’ingrédients que vous pouvez trouver au supermarché et le réaliser dans le confort de votre maison à l’aide d’accessoires de base

Vous devriez commencer par vous procurer les aliments suivants. Ils vous aideront également à apprendre comment faire un ragoût rapide et facile dans un autocuiseur

Ingrédients à utiliser pour le cocido madrileño (pour 8 personnes)

  • 600 grammes de pois chiches entiers
  • 600 grammes de boudin
  • 2 saucisses chorizo fraîches, coupées en petits morceaux
  • 2 boudins noirs d’oignons émincés
  • 350 grammes de lard haché en petits morceaux
  • 200 grammes de jambon coupé en petits morceaux
  • 2 os de jambon.
  • 200 grammes de lard
  • 200 grammes d’épine dorsale
  • 4 carottes moyennes, épluchées et coupées en petits morceaux.
  • Un demi-chou coupé en petits morceaux
  • 4 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en petits morceaux
  • 100 grammes de soupe déshydratée avec des nouilles
  • Sel au goût
  • Poivre au goût

Comment préparer le cocido madrileño ?

Il faut surtout faire tremper les 600 grammes de pois chiches la veille

Il est très important de faire tremper les pois chiches dans un grand récipient, afin de pouvoir ajouter suffisamment d’eau pour les recouvrir complètement. Il est à noter que l’eau doit être chaude et que les pois chiches doivent être laissés à tremper pendant au moins huit heures

Le lendemain, égouttez les pois chiches (vous pouvez le faire à l’aide d’une épuisette pour ne pas les gaspiller). Lavez-les bien, de préférence sous le robinet du lave-vaisselle, pour vous assurer qu’ils sont propres et exempts de particules étrangères

Apprendre à faire du ragoût ne s’avère pas si difficile. Cette recette est réalisée en quelques étapes simples et le résultat est étonnant

Il faut mettre les pois chiches et ajouter assez d’eau pour qu’elle recouvre complètement les haricots et qu’ils soient bien cuits

Suggestions et séquence de préparation

Nous vous recommandons d’utiliser le filet à pois chiches, car il est spécialement conçu pour permettre de préparer les pois chiches sans qu’ils se mélangent aux autres ingrédients du cocido madrileño

Ensuite, dans la marmite, nous allons placer la viande, saler et poivrer à volonté. Fermez l’autocuiseur et attendez environ 20 minutes pour que la cuisson soit réussie

Cependant, elle est simple et sans danger pour autant que les mesures de sécurité adéquates soient prises lors de la manipulation de cet ustensile

N’oubliez pas que l’autocuiseur ne doit pas être ouvert immédiatement. Laissez tout l’air à l’intérieur de la cuisinière s’évaporer. Ce processus peut prendre environ 10 minutes. Vérifiez toujours que la fumée ne sort plus ou se dissipe complètement

Après cela, découvrez l’autocuiseur et vérifiez la cuisson. Les pois chiches doivent être complètement mous. La viande doit également être cuite. Après s’en être assuré, nous passerons à l’étape suivante

Maintenant, nous allons mettre le reste des ingrédients de la liste. Petit à petit, nous allons les ajouter un par un. Hors du filet de cuisson des pois chiches. Rappelez-vous que seuls les pois chiches y resteront, sans aucun autre accompagnement

On peut alors retirer les pois chiches et fermer la marmite. Veillez également à ce que le couvercle soit bien en place afin d’éviter tout accident dans la cuisine

Nous laisserons les ingrédients cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la marmite commence à faire son bruit respectif. De cette façon, nous savons qu’il a commencé à bouillir. Baissez la température et laissez mijoter pendant 40 minutes supplémentaires. Il est nécessaire que tout soit bien cuit.

Préférences et fin de la préparation

Si vous préférez, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau pour adoucir le goût car les ingrédients et les pois chiches rendent le bouillon très concentré

Une fois le temps écoulé, retirez la marmite du feu. On attend à nouveau que la pression de la vapeur baisse avant de retirer le couvercle de l’autocuiseur

Enfin notre cocido madrileño est prêt. Les pois chiches sont laissés à part, afin que nous puissions servir notre plat d’une manière plus élégante et attrayante.

Au moment de servir, placez quelques pois chiches dans l’assiette et autour d’eux nous servons le bouillon et la viande qui est finalement restée dans la marmite. Garnissez de manière à ce que les différents éléments soient visibles et vous obtiendrez un plat gastronomique facile à réaliser à la maison.

Habituellement, ce type de plat est servi en entrée dans divers restaurants du monde entier. Il est connu pour être issu de la culture madrilène et il est exquis pour le palais de ses dégustateurs.

Personnes accompagnantes !

Pour accompagner ce spectaculaire cocido madrileño, vous pouvez ajouter les ingrédients de votre choix. Bien qu’ici nous recommandons de le servir seul, car il possède (selon le tableau nutritionnel) les composants nécessaires qu’un repas équilibré doit avoir. Cependant, cela dépendra du goût de chacun

Osez cuisiner ce plat succulent et dégustez un plat spécial dans la cuisine gastronomique depuis le confort de votre maison. Partagez cette recette avec vos amis et votre famille et profitez d’une soirée unique au goût imbattable

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