Comment faire bouillir le homard : un voyage d’apprentissage rapide 4-Part

Dans les années 1700, le homard était connu comme “la protéine du pauvre”. De nos jours, c’est un aliment délicat et intrigant auquel peu d’entre nous osent s’adonner. Le homard a parcouru un long chemin en tant que plat. Les Amérindiens utilisaient les homards comme engrais ou comme appât pour les poissons. Ils étaient également donnés aux prisonniers et aux esclaves à l’époque coloniale. Mais cela a rapidement changé et, grâce à l’influence culinaire de Boston et de New York dans les années 1900, le homard est devenu un mets de choix, en particulier pendant la Seconde Guerre mondiale.

Aujourd’hui, nous apprécions encore plus le homard, car nous en savons plus que jamais sur lui. Il s’agit d’un aliment santé faible en calories et riche en vitamines telles que la vitamine E, B-12 et B6. Il contient également des acides gras oméga-3, du potassium et bien plus encore ! La dernière fois, nous avons expliqué comment faire bouillir des écrevisses. Et maintenant, c’est l’heure des écrevisses. Alors comment faire bouillir le homard et préparer ce plat ? Cela peut sembler effrayant ou difficile, mais une fois que vous aurez plongé dans notre guide, vous remarquerez que la simplicité est reine lorsque vous essayez d’apprendre comment faire bouillir du homard et le préparer pour la consommation. Avec seulement les parties 4, vous serez prêt – c’est parti !

Partie 1 : Choisir le bon pot

Bien que cela semble simple, le choix de la bonne taille de casserole est essentiel et constitue l’une des parties les plus importantes du processus d’apprentissage de la cuisson du homard.

Tout commence par le choix d’une marmite offrant suffisamment de place sans recouvrir le homard et lui permettant de respirer. (Vous pouvez le faire cuire en plusieurs fois si vous n’avez pas une grande marmite)

En choisissant une marmite de la bonne taille, on s’assure que la chaleur circule uniformément et que le homard est immergé sous l’eau, ce qui permet de cuire la chair correctement, car comme vous pouvez le constater, les homards peuvent être énormes !

Partie 2 : Ajouter de l’eau et du sel

La deuxième partie de l’apprentissage de la cuisson du homard nous conduit à des actions assez simples. Maintenant que nous avons une marmite avec suffisamment d’espace et de place pour le homard, il est temps d’ajouter l’eau et le sel.

Combien d’eau ? Le moyen le plus simple de savoir si vous avez assez d’eau est de vérifier si le homard est immergé sur au moins quelques centimètres. C’est crucial, sinon certaines parties du homard ne seront pas assez cuites.

Avant de mettre le homard dans l’eau, ajoutez environ deux cuillères à soupe de sel.

Partie 3 : Sumerge & Boil !

maintenant, il est temps de passer à l’action ! Après avoir immergé le homard dans l’eau, faites-le bouillir pendant environ 20 minutes sans poser de couvercle.

Après cela, vous commencerez à remarquer de grands changements de couleur, le homard devenant rouge vif.

cela indiquera que nous avons presque terminé notre voyage d’apprentissage de la cuisson du homard !

Partie 4 : Couvrir le pot

Une fois que vous avez terminé le processus d’ébullition et que vous avez remarqué le changement de couleur de la peau du homard, il y a encore une chose à faire pour s’assurer que nous terminons le processus correctement.

Avant de retirer le homard de la marmite, couvrez-le avec un couvercle et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes.

la viande absorbera l’humidité de la coquille et notre aventure d’ébullition sera terminée !

combien de temps faut-il faire bouillir le homard ?

Avant de donner un résumé et des conseils et informations supplémentaires, voyons combien de temps il faut pour faire bouillir un homard au total :

• Partie 2 : l’ajout de grandes quantités d’eau et de sel prendra un certain temps 5 minutes.
• Partie 3 – Il faudra faire bouillir le homard 20 minutes.
• Partie 4 – L’absorption de l’humidité prendra 10 minutes.

Temps de cuisson total : 35 minutes

Les durées peuvent varier en fonction de votre source de chaleur, de la taille du homard, de la température initiale de l’eau et de la quantité, mais ces chiffres constituent une moyenne solide autour de laquelle vous pouvez planifier votre temps.