12 recettes de bouchées aux œufs emballées sous vide (imitation Starbucks)

les bouchées aux œufs emballées sous vide sont saines, nutritives et savoureuses, avec une texture veloutée, parfaitement cuites à CHAQUE FOIS ! Si vous avez besoin de quelque chose de rapide à prendre sur le pouce, ou si vous suivez un régime pauvre en glucides ou céto, ces bouchées aux œufs sous vide DIY Starbucks constituent un délicieux repas de petit-déjeuner à préparer ! Trouvez l’inspiration avec ces 12 meilleures recettes de bouchées aux œufs sous vide.

pourquoi des bouchées aux œufs sous vide ?

• Les bouchées d’œufs sous vide garantissent une consistance lisse bord à bord et une texture parfaite. Lorsque vous faites cuire des bouchées aux œufs dans un moule à muffins au four, l’extérieur est généralement plus dur et plus cuit que le centre.
• La cuisson sous vide élimine toute approximation et garantit des résultats à chaque fois.
• Facile à personnaliser avec vos ingrédients préférés et à rendre céto, sans produits laitiers, à faible teneur en glucides ou paléo. Le nombre de calories des bouchées aux œufs de base n’est que de 156 calories par pièce, et elles sont pleines de protéines.
• Vous économiserez beaucoup d’argent car il est beaucoup moins cher de les préparer à la maison que de les acheter chez Starbucks.
• Vous pouvez facilement les préparer en vrac à l’avance et les conserver au congélateur afin de pouvoir préparer rapidement un petit-déjeuner génial lors des matins agités – il suffit de les réchauffer au micro-ondes et de les servir avec des toasts, des muffins anglais ou du gruau !

qu’est-ce que l’emballage sous vide ?

la cuisson sous vide est un mode de cuisson français qui consiste à mettre les aliments sous vide dans un sac ou un bocal de conserve, puis à les cuire longuement à une température très précise dans un bain-marie. Il s’agit d’une méthode de cuisson infaillible dont les résultats sont garantis à chaque fois.

Les bases de l’œuf sous vide

Ces bouchées d’œufs emballées sous vide sont un petit déjeuner parfait à emporter, plein de protéines et de saveurs. Il existe de nombreuses façons de les préparer et j’aime les cuisiner avec des saveurs différentes. Pour commencer, vous aurez besoin de quelques éléments essentiels pour les bouchées aux œufs emballées sous vide.

Vous aurez besoin de

• Circulateurs à immersion sous vide : ou Instant Pot qui possède un réglage sous vide. Si vous recherchez un appareil sous vide fiable, je vous recommande l’Anova Culinary 750W.
• Bocaux Mason : les bocaux Mason de 4 oz sont la taille parfaite pour faire des sandwichs aux œufs. Veillez à les sécher complètement et mettez-les de côté.
• Pinces de cuisine
• Un grand pot ou un récipient sous vide

Je n’ai pas utilisé de mixeur pour cette recette rapide et facile, mais si vous voulez que vos légumes et votre fromage soient répartis de manière homogène avec une texture très uniforme comme les œufs chez Starbucks, vous pouvez tout passer dans un mixeur et réduire en purée au préalable .

Ingrédients

• Œufs : Vous pouvez utiliser des œufs entiers ou des blancs d’œufs pour cette recette.
• Fromage de votre choix : j’ai utilisé du cheddar pour cette recette de base. Parmi les autres bonnes options, citons le fromage blanc, le fromage suisse, le Monterey Jack, la mozzarella et le gruyère. Vous pouvez également incorporer du fromage frais.
• Sel et poivre : ajoutez moins de sel si votre fromage est salé.
• Ciboulette : ajoute une très belle saveur d’oignon frais et délicat aux bouchées aux œufs. Je vous recommande de l’ajouter à toutes vos bouchées aux œufs.
• Vaporisateur de cuisson antiadhésif : Sans spray de cuisson, les boulettes d’œufs peuvent coller au bocal et être difficiles à démouler. Après de nombreuses expériences, j’ai découvert qu’il faut vaporiser généreusement de l’aérosol de cuisson NON-STICK pour éviter qu’il ne colle. L’utilisation d’un spray d’huile normal ne fonctionnera pas aussi bien. Vous pouvez également prendre un bâtonnet de beurre et le passer sur les côtés des pots Mason.

Les ingrédients ci-dessus sont nécessaires pour réaliser de délicieuses bouchées aux œufs sous vide de base, et vous pouvez ajouter d’autres ingrédients tels que du bacon, des épinards, des poivrons et des oignons pour les rendre encore plus savoureux.

Comment faire des bouchées d’œufs sous vide

1. Vaporisez généreusement chaque pot Mason d’un spray de cuisson antiadhésif.

2. Ajoutez des oignons verts hachés et du fromage dans chaque pot (vous pouvez personnaliser avec vos ingrédients préférés), en remplissant environ 1/3 du pot. Certaines recettes prévoient de mélanger les ingrédients avant de les mettre dans les bocaux, mais je trouve qu’il est difficile de contrôler les proportions de cette manière et c’est aussi très compliqué de remplir le bocal.

3. Dans une grande tasse à mesurer, mélanger les œufs, le sel et le poivre.

4. Versez le mélange d’œufs dans le bocal, en laissant un espace d’environ 2 cm à partir du haut (si vous versez trop peu de mélange dans le bocal, les mason jars risquent de flotter dans le bain-marie).

5. Fermez le couvercle en le “pressant du bout des doigts”. (Peut être facilement ouvert avec 2 doigts).

6. Remplissez le récipient ou la casserole d’eau et réglez la température de votre circulateur à vide sur 172°F (73°C).

7. Placez les bocaux dans l’eau avant que l’eau ne chauffe. Faites cuire pendant 1 heure.

8. Lorsque la minuterie se déclenche, retirez les bocaux de l’eau et laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes. Passez un couteau autour des bords de chaque pot pour les détacher (voir la vidéo pour un tutoriel visuel). Retirer des pots et servir chaud immédiatement (ou congeler pour la préparation des aliments).

conseils et astuces

• Graissez correctement vos bocaux Mason et utilisez un spray de cuisson antiadhésif de haute qualité.
• Fermez le couvercle “à la main” : tournez le couvercle doucement jusqu’à ce qu’il soit “à la main”, ce qui signifie que le couvercle se ferme à peine et peut être facilement ouvert du bout des doigts. Cette étanchéité empêche l’eau de pénétrer dans la carafe et permet aux bulles d’air de s’échapper. S’il est trop serré, les bocaux peuvent facilement se briser lorsque l’air emprisonné appuie sur le verre.
• Le fait d’ajouter les bocaux au bain-marie lorsque l’eau n’est pas complètement chaude permet également d’éviter que les bocaux ne se brisent.
• Pour la préparation des aliments, laissez les bocaux refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.
• Faites preuve de créativité : n’hésitez pas à ajouter des légumes coupés ou du bacon à vos bouchées aux œufs. Consultez les 12 recettes de bouchées aux œufs sous vide ci-dessous pour trouver d’autres idées.

Bouchées d’oeufs sous vide Starbucks

Si vous vous demandez ce que contiennent les bouchées aux œufs sous vide de Starbucks, vous trouverez les détails ci-dessous (si vous voulez les faire à la maison, consultez les recettes de contrefaçon DIY ici) :

• Bouchées d’œufs sous vide avec blanc d’œuf et poivron rouge grillé : une option super saine, pauvre en glucides et riche en protéines.
• McMuffins aux œufs sous vide au bacon et au gruyère : un petit-déjeuner populaire et plein de saveur.
• Sandwichs aux œufs emballés sous vide au jambon, au cheddar et aux poivrons : fromagés et délicieux, mes préférés !

Température et temps

Le point idéal pour la cuisson des bouchées d’œufs cuits sous vide est de 73 °C (172 °F) pendant 1 heure. Vous pouvez laisser les bouchées aux œufs un peu plus longtemps que cela (30 minutes supplémentaires suffisent) et elles ne seront pas trop cuites.

Questions fréquemment posées

combien de temps durent les piqûres d’œufs sous vide ?

Ces bouchées aux œufs emballées sous vide peuvent se conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler et ils se conserveront dans le congélateur jusqu’à 2 mois. Laissez vos bouchées aux œufs refroidir complètement avant de les conserver. Vous pouvez les réchauffer rapidement au micro-ondes lorsque vous êtes prêt à les déguster.

comment réchauffer des bouchées d’œufs emballées sous vide ?

Le plus simple est de les réchauffer au micro-ondes. Placez les bouchées aux œufs sur une assiette et pliez-les dans une serviette en papier humide. Il faut environ 30 secondes pour réchauffer les boulettes d’œufs réfrigérées. Pour les surgelés, les mettre au micro-ondes pendant 1 ½ à 2 minutes. Veillez à ne pas trop les cuire, sinon vos bouchées aux œufs risquent de devenir dures.

Combinaisons d’arômes

il existe une infinité de façons de personnaliser vos bouchées aux œufs ! Il suffit d’ajouter des ingrédients supplémentaires dans le bocal Mason et de suivre les mêmes instructions. Voici quelques options populaires que vous pouvez essayer :

• Bacon + fromage gruyère
• Jambon + poivrons + fromage cheddar
• Blancs d’oeufs + poivrons rouges + fromage blanc et fromage Monterey Jack
• Epinards + Tomate + Mozzarella
• Champignons + fromage suisse
• Saucisse à déjeuner + oignon + fromage cheddar
• Brocoli + restes de poulet + fromage mozzarella

Si vous aimez cette recette, essayez celles-ci :

Si vous avez essayé ces bouchées aux œufs emballées sous vide, n’oubliez pas d’évaluer la recette et de me le faire savoir – j’aime avoir de vos nouvelles !

12 recettes de bouchées d’œufs sous vide

1. Bouchées de blanc d’œuf et de poivron rouge grillés sous vide (imitation Starbucks)
2. McMuffins aux œufs au bacon et au gruyère sous vide (imitation Starbucks)
3. Keto Copycat Starbucks Vacuum Starbucks Egg McMuffins
4. Bouchées d’œufs sous vide aux épinards, sans produits laitiers et à faible teneur en glucides
5. bouchées aux œufs paléo sous vide
6. bouchées d’œufs au bacon et au cheddar emballées sous vide
7. Bouchées d’œufs sous vide avec ricotta
8. Des bouchées d’œufs emballées sous vide avec de la saucisse (cuites avec une marmite instantanée)
9. Bouchées d’œufs cuits sous vide (cuites dans une marmite instantanée)
10. Bouchées d’oeufs Starbucks copiées et saines (cuites dans une marmite instantanée)
11. Skinny Instant Pot Cheesy Vacuum Packed Egg Bites (cuits avec une marmite instantanée)
12. Bouchées d’œufs sous vide maison (sans la machine à vide)