MENU DE LA SEMAINE

Nb invités/Proportions : 8 personnes Ingrédients : 1 banane 2 citrons 1 ananas 2 oranges 1 litre de jus d'ananas 1/2 litre de jus de fruit de la passion Instructions : Eplucher et couper la banane en rondelles et l'arroser avec le jus de 2 citrons. Eplucher l'ananas et les oranges, les découper en lamelles et les ajouter aux bananes. Dans une carafe à punch, verser le jus d'ananas et le jus de fruit de la passion et y ajouter les fruits. Conserver quelques heures au réfrigérateur et servir avec des glaçons

Pour 4 personnes Préparation : 30 mn / Cuisson : 30 mn 300 g de pâte feuilletée 2 petites courgettes 20 grosses crevettes roses cuites 1 oeuf entier + 1 jaune 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée muscade en poudre 20 g de beurre poivre sel Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Découpez-la en huit rectangles de 7 X 12 cm, laissez reposer au frais 20 mn. Décortiquez douze crevettes. Détaillez les courgettes sans les éplucher en petits dés, puis faites-les sauter au beurre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez, poivrez, laissez refroidir. Battez l'oeuf entier avec la crème épaisse, du sel et du poivre, une bonne pointe de muscade. Incorporez les dés de courgettes et la ciboulette. Répartissez la farce sur quatre rectangles de pâte jusqu'à 1 cm des bords et enfoncez-y trois crevettes par feuilleté. Badigeonnez le tour de jaune d'oeuf, posez les autres rectangles de pâte, pressez les bords pour les souder et striez les dessus. Dorez au jaune d'oeuf, sans coulures. Posez les feuilletés sur une plaque humide, faites-les cuire 20 mn au four préchauffé à th. 7 (210°C). Décorez de crevettes.

Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 filets de cabillauds 1 grosse mozzarella 2 petites tomates basilic, origan huile d'olive sel, poivre Préparation: Coupez en tranche les tomates et la mozzarella. Déposer,séparé les fillets de cabillauds dans du papier en alluminum. Mettre sur chaque filet des tranches de tomates et de mozzarella. Poivrer et saler après y avoir déposer un fil de huile d'olive. Terminer en mettant le basilic et l'origan. Fermer le papier en aluminium en laissant un petit trou. Déposer les cabillaud sur un plat à four óu auparavant vous auriez mis un peu d'eau. Mettez au four à 180°C, pendant 15 minutes (plus longtemps si le cabillaud était congelé).

Pour 6 personnes Préparation : 40 mn / cuisson : 30 mn 150 g de farine 2 oeufs 15 g de levure de boulanger 5 cl de lait 1/2 c. à café de sel 85 g de beurre 275 g de sucre 6 c. à soupe de rhum 50 cl de thé fort 3 pêches 1 melon 500 g de fraises 2 c. à soupe de sucre 2 c. de jus de citron. Délayez la levure dans le lait tiède. Battez les oeufs avec 25 g de sucre. Tamisez la farine et le sel, faites un puits. versez les oeufs et la levure et mélangez en partant du centre. Ajoutez 70 g de beurre fondu et travaillez en pâte homogène. Couvrez avec un torchon et laissez lever 2 h au tiède. Lorsqu'elle a doublé de volume, pétrissez-la et versez-la dans un moule beurré (jusqu'au tiers). Laissez lever à nouveau sous le torchon. Lorsqu'elle est à 1 cm du bord, faites cuire 30 min au four th. 6 (180 °C). Démoulez. Chauffez le thé avec 250 cg de sucre. Ajoutez le rhum et versez peu à peu sur le baba chaud. Laissez au moins 2 h au frais. Remplissez le baba de billes de melon, de pêches émincées et de fraises (le tout macéré au sucre et au jus de citron). Servez bien frais.