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Fonds d’artichauts aux oeufs pochés et au saumon fumé

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Ingrédients

4 Artichauts
1 cuill. à soupe de Vinaigre
4 Oeufs
4 Fines tranches de Saumon fumé
Aneth
Sel

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Fonds d’artichauts aux oeufs pochés et au saumon fumé

Cuisine:
    • 1.30h
    • 4 personnes
    • Moyens

    Instructions

    Recette fonds d’artichauts aux oeufs pochés et au saumon fumé dans 1.30h pour 4 personnes et niveau de difficulté moyen.

    Étapes

    1
    Terminé

    Cassez la queue des artichauts. Coupez le haut des feuilles des artichauts, puis ôtez les premières feuilles extérieures. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Enlevez toutes les feuilles et le foin afin de ne garder que les fonds.

    2
    Terminé

    Dans une casserole large, faites bouillir de l'eau avec le vinaigre Dès que l'eau frémit, cassez un oeuf dans une tasse et déposez-le dans l'eau en vous en approchant le plus possible. Recommencez l'opération avec les autres oeufs. Laissez-les cuire pendant 3 min et sortez-les avec une écumoire. Déposez-les sur du papier absorbant.

    3
    Terminé

    Déposez sur chaque fond d'artichaut 1 cuillère à soupe de céleri à la rémoulade en creusant un trou au centre. Déposez-y l'oeuf poché. Salez et poivrez.

    tarte epinards
    prochaine
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